As ervas aromáticas da Quinta Pedagógica dos Prazeres encontram-se plantadas por toda a quinta e são tratadas de forma natural, isenta de pesticidas e outros químicos.
São colhidas na sua época natural de maturação e secas através de uma estufa ecológica e posteriormente embaladas, mantendo as suas propriedades.
As ervas aromáticas da Quinta Pedagógica dos Prazeres apresentam propriedades medicinais e podem ser utilizadas, maioritariamente, para infusões ou para condimentar. São, geralmente, muito apreciadas pelos nossos turistas e visitantes. As infusões são ideais para tomar num dia de Inverno à lareira na Casa de Chá da Quinta Pedagógica.